江戸時代から250年余り続く伝統の奥深い味。それが老舗のかめびし醤油です。

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2015年07月28日(火)
かめびし屋連中(スタッフ)の新昼食会1回目【15回目】
なんと実に2年8ヶ月ぶりに開催されました。
突然休止とされていたあの昼食会が今再び新戦力と共に復活することになりました。

この昼食会の開催のきっかけは2点あります。
まず1点目は、店頭に来たお客様にかめびしのお醤油を使うメニューの提案をするためです。
2点目は、私たちスタッフが自分たちで作ったお醤油を使い、そのことによりかめびしのお醤油の美味しさを改めて知ことが出来るからです。


記念すべきリニューアル第1回目の昼食メニューはこちらになります。
【冷製サラダパスタ、具沢山の和風トマトスープ、白玉だんご】



レシピの紹介です
冷製サラダパスタの作り方(1人前)
〈材料〉
・パスタ 90g
・レタス 40g
・パプリカ(黄) 10g
・トマト 50g
・きゅうり 40g
・ベーコン 20g
500年の滴 (適量)
・オリーブオイル 大さじ5
・塩、こしょう 一つまみ

〈作り方〉
@:パプリカ、トマト、きゅうりを水洗をし、しっかりと水分をきってサイコロ状にカットしてまとめて冷蔵庫にいれる。
A:レタスを一口サイズに手でちぎり、冷水に入れて冷蔵庫に入れる
B:ベーコンを5mm幅に切り、炒める。
C:パスタを茹で、茹で上がったものを冷水で冷やす。
D:オリーブオイルと塩こしょうを混ぜる
E:@とAの野菜を冷蔵庫から出し、Dと和える。
F:パスタ、ベーコンを合わせ、500年の滴と和える。
G:Fを皿に盛り付けEを上に乗せて完成!

具沢山の和風トマトスープ
〈材料〉
・ホールトマト缶1/4
・玉ねぎ 1/4
・セロリ 20g
・キャベツ 70g
・ベーコン
ニガリ入り淡口醤油 15cc
・コンソメ 1欠片
・塩 10g
・こしょう 少々

〈作り方〉
@:ホールトマトを小さくカットする。
A:玉ねぎをくし切りにする。
B:キャベツは一口大にカットする。
C:せろりの皮を剥き、1cm幅の大きさで輪切りにする。
D:ベーコンを5mm幅にカットし炒める。
E:ベーコンを炒めた鍋で玉ねぎ、キャベツ、を炒める。
F:しんなりしたら水を入れ沸騰したら灰汁をとる。
G:Fにコンソメ、塩、こしょうを入れて10分程煮詰める。
H:Gにトマト、セロリを入れ5分煮詰めて完成!


白玉だんご
〈材料〉
・白玉粉 20g
ニガリ入り濃口醤油 5ml
三年醸造醤油 7ml
・みりん 13ml
・砂糖 10g
・水 53ml
・片栗粉 適量

〈作り方〉
@:白玉粉に水を注ぎ、こねて1口大に丸める。
A:沸騰した湯で@を茹でる。(茹で上がった物は冷やしたり、温かいまま食べられる場合はBを作ってから茹でるのでもOK)
B:ニガリ入り濃口醤油、三年醸造醤油、みりん、砂糖、水を合わせて沸騰させる。その後水溶き片栗粉でお好みのとろみを付ける。
C:Aを器に盛り付け、Bをかけると完成!




冷製パスタはうちの500年の滴(ゆずポン酢)を使用することによりあっさりとしていて食が進みます。野菜もふんだんに使われており夏バテ気味でもいっぱい食べられるかと思いますよ!
薄味に仕上げてありますので、ソイソルトやSoy.S.andオリーブオイルなどをかけてお好みに仕上る事も出来ますのでお客様のオリジナルパスタを是非作って下さい!

トマトスープはこちらも野菜ふんだんに取り入れ栄養万点でとてもヘルシーです!

デザート白玉だんごはみたらしだんごの白玉バージョン?!と思いながらも食べるとやっぱり美味しくてほっぺたが落ちるかと(笑)


次回:男3人が料理担当に・・・8月4日第2回新昼食会のゆくえはいかに?!?!

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2015年07月22日(水)
夏のイベント!!
イベントの様子をお知らせいたします。
まずは皆様ご存知、今井シェフ

今回は窯の状態を確認しているところです。

今回も今井マジック☆で地元の食材が
素晴らしい料理に変身。
料理を紹介いたします。


●ピザの生地焼きと焼きなす(Soy.Sandオリーブオイル使用)


●引田港産 地だこのグリルのサラダ(五〇〇年の滴使用)


●焼き野菜


●豆麹で漬けた牛肉の叩き(さぬき豆麹、ソイソルト使用)


●PIZZA マルゲリータ


●PIZZA ハモ(三年醸造醤油使用)


●PIZZA ズッキーニ(もろみソース)


●PIZZA とうもろこし(もろみソース)

●桃のソルベ/コンポート
(※あっとういう間に無くなり、写真が撮る暇なかったです・・)

料理のおこぼれを狙っていたのですが、
全く残りませんでした。 (涙

そして、今回初登場のアコーディオン奏者 新井氏。


新井さんの人柄がにじみ出た、優しいメロディと軽快なリズム。
かめびしで「新井ワールド」が展開されました。
しかもお客様のリクエストに応えて、
往年の名曲から最近の話題曲を演奏。
会場がとても盛り上がりました。







19日の花火、かめびしの敷地から良く見えました♪
雨だったらどうしようを本当に不安でした・・。



連日のイベント、皆様にご満足いただけました。
ホントかなぁ?と思われる方は
是非、次回のイベントにご参加下さいませ。
楽しさを実感頂けます!?

※プライバシーの都合により、画像を処理しております。
御了承下さいませ。

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2015年07月01日(水)
かめびしがTVで紹介されます (7月4日放送)
かがわ東方見聞録(KSB放送 7月4日11:30〜放送)にて
弊社が紹介されます。

番組では東かがわ市ならではの夏休みのオススメが紹介されます。
かめびしでは地元の季節の食材を使った特製醤油ピザや
もろみソフトが出る予定です。

取材にお越し頂いた時の様子を少しだけ・・






かめびしの人気メニューを
是非ご覧下さい!
あと、宜しければかめびしスタッフも。

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2015年06月02日(火)
かめびし 7月のイベント情報
梅雨の時期となってまいりましたが、

皆様、体調は如何ですか。

勝手な想像ですが、体調も気分も今一つという方が多いのでは・・。

そんな皆様に朗報です!!

今年もかめびしが7月にイベントを行います。

7月19日は皆様ご存知、今井シェフを御招きして、

地元の食材を使ったPIZZAのコース料理をご提供。

その季節の食材を使用しますので、以前お越しいただいた方にも

楽しんで頂けます。

しかもその日は引田で花火があります。

引田の花火は数は少ないながら、打ち上げ場所が近いため

迫力が半端ないです。

夏の一夜を彩る花火とPIZZAをお楽しみ下さい。

(良く冷えた地ビールもありますよ♪)


7月20日は前日に引き続き、今井シェフにPIZZAのコース料理を

担当頂き、さらに話題のアコーディオン奏者 新井 武人さんを

御招きし、生演奏をして頂きます。

料理と演奏が1度に楽しめる、かめびしの新しい試み。

20日はイベントを昼12時と夜18時の2回、行います。

是非、ご参加下さいませ。

詳しくはお知らせのイベント情報まで。 

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2015年05月23日(土)
LOVE and PIZZA second stage 、ご参加ありがとうございました。
かめびし婚活イベント 第2弾 LOVE and PIZZA
今回もカップル成立率 40%を越え、大盛況で終了いたしました。
ご参加いただき、ありがとうございました。

気になるイベントの内容を少し、公開いたします。
まず最初は かめびし料理長 菅原による料理の「OMOTENASHI」
※ドリンク付き(ご希望の方には地ビールもお出ししました。)

1. じゃが芋の冷製スープ 



2. 鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て-五〇〇年の滴かけ-



3. 鶏肉の豆麹漬け焼き 温野菜添え



4.カリカリチーズピザ


あるお客様より「菅原さんの料理だけでも来る価値有り」
とのお言葉を頂戴しました。
菅原が大変喜んでおりました。

そして 男女ペアでのPIZZA焼き。
焼き方はかめびしスタッフが丁寧に指導し、またお手伝いもします。
目の前で焼き上げる醤油PIZZAにお客様方も興味津々。



男女が一緒にPIZZAを焼くことで打ち解け、会話も弾みます。
お客様によっては2度目を挑戦し、オリジナルのPIZZAに挑戦される方も。

そして、フリータイム、ミニゲームをはさみ、カップル発表。

第1回のLOVE and PIZZAに続き、
今回もカップル成立率40%越え。
この成立率の高さは魅力的な醤油PIZZA、かめびしの歴史ある建物、
そして従業員の心からの「OMOTENASHI」が理由!!・・と勝手に思っています。
(お客様の顔が写ってるので残念ながら写真は無いです。)
この内容、実績で女性2000円、男性4000円はお得!!

今後も婚活イベントを予定しています。
興味ある方はお気軽にかめびしにお問合せ下さいませ。
応募数が多いと開催時期が早まるかも!?
決定次第、告知するのでにHPチェックを宜しくお願い致します。

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